
Цельное молоко – белого цвета
24.11.2017
Минсельхоз предложил поправки в техрегламент "О безопасности молока и молочной продукции". Они уточняют физико-химические свойства восстановленного молока. Новшество коснется напитка, произведенного из сухого молока и воды. Ему позволен синеватый оттенок. Цельное молоко по-прежнему останется белым, а стерилизованное может быть светло-кремового цвета.
В соответствии с поправками питьевое восстановленное молоко может быть "с легким привкусом кипячения", также "допускается сладковатый привкус, привкус сухого молока". Цвет напитка описывается как "белый, допускается с синеватым оттенком для обезжиренного молока". Для стерилизованного молока оттенок должен быть светло-кремовый, "для обогащенного молока в зависимости от цвета компонента, используемого для обогащения".
Подробнее