Новый ГОСТ проверит подлинность молока

8 августа в России вступит в силу новый ГОСТ «Молоко и молочные продукты. Критерии подлинности». Этот стандарт станет первым национальным документом, который будет регулировать процедуры проверки подлинности молочного сырья и продукции. Главная задача ГОСТа — выявлять фальсификации и обеспечивать достоверность состава продукции с помощью чётких методик и анализа, основанного на алгоритмах.

Особенность нового стандарта — индивидуальный подход к оценке каждого продукта. Это значит, что будет учитываться не только состав и содержание пищевых компонентов, но и другие физико-химические характеристики. Благодаря этому повысится точность контроля и качество молочной продукции на рынке.

Отсутствие подобных региональных и международных стандартов делает разработку особенно важной для российского молочного сектора. Новый ГОСТ призван обеспечить прозрачность рынка и укрепить доверие потребителей к отечественным товарам.

Документ разработан Федеральным государственным автономным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности».